El chocolate celebra en su día mundial, pero los amantes de este dulce encontrarán una noticia agridulce: el precio del chocolate ha aumentado un 17%, con un índice de precio al consumidor que alcanza un récord del 16,9%.
Este fenómeno se debe en gran medida a la escalada del coste del cacao en los mercados internacionales, impulsado por una oferta limitada frente a una demanda constante del sector transformador.
A pesar de estos desafíos, el mercado del cacao y sus derivados sigue siendo el líder en la categoría de dulces en España.
Preferencias del Consumidor
Durante 2023, se han registrado ventas por valor de 1.968 millones de euros, lo que representa un incremento del 8% en comparación con el año anterior, según la Asociación Española del Dulce (Produlce).
Te puede interesar: EILA24, concluyó con más de 800 asistentes y propuestas para la Ley Fintech
Dentro de este segmento, las tabletas de chocolate se posicionan como la opción favorita entre los consumidores, acaparando el 35% de las ventas.
Por otro lado, el cacao soluble y a la taza representa el 22%, mientras que los bombones, aperitivos y cremas de untar completan el panorama de preferencias.
En términos de exportación, el cacao también se destaca como la tercera categoría en la industria española del dulce, alcanzando los 573 millones de euros en 2023, lo que supone un crecimiento del 15% en comparación con el año anterior.
Los principales destinos para estas exportaciones son Francia, Portugal y el Reino Unido.
A medida que la demanda de cacao se mantiene elevada, la Organización Internacional del Cacao (ICCO) plantea una pregunta crucial en su último boletín: “¿Cuándo comenzará a debilitarse la demanda?”.
Mientras tanto, los consumidores se enfrentan a un panorama de precios en aumento, lo que plantea un reto para la industria y los amantes del chocolate por igual.
Un déficit de 462.000 toneladas de cacao
La ICCO anticipa un déficit de producción de 462.000 toneladas de cacao para la temporada 2023/2024, lo que ocasionará una relación histórica de existencias y demanda del 27,9 %, la más baja en 45 años.
Este descenso en la oferta se atribuye a condiciones climáticas adversas, envejecimiento de los árboles y la presencia de plagas y enfermedades en países productores clave como Costa de Marfil y Ghana.
A pesar de que los precios del cacao han disminuido recientemente desde picos históricos, permanecen elevados, con un precio promedio de 6.165 euros por tonelada en agosto, un aumento del 64,5 % respecto al año anterior.
La demanda, sin embargo, sigue en alza, con incrementos del 4 % en las moliendas europeas y del 2 % en las estadounidenses para el segundo trimestre de 2024.
La situación refleja problemas estructurales en la producción, exacerbados por la especulación y la compra anticipada por parte de los industriales.
Con información de EFE
Síguenos en nuestras redes sociales:
